我靠美食一改炮灰命第62节(第2/3 页)
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汤和羹最大的差别，大概就是“羹”是一种需要勾芡调和的“浓汤”。
而羹和粥的差别，就在于一个是以肉为主的，一个是以米粮为主的。
西湖牛肉羹的勾芡调和，就极为关键。
芡太薄了，就像喝汤，缺少一种稠稠的感觉。芡太厚了，又觉得都是糊糊，不够细腻滑嫩。
好在胡灵的杭帮菜是得了李老的真传的，一道西湖牛肉羹做的恰到好处。
倒是孙绍华有些出乎意料。
据姜老爷子说，孙绍华的师傅吴老，是沪市人，最擅长的也是沪菜。
孙绍华却没有选择做传统的牛肉料理，而是做了一道牛尾罗宋汤。
罗宋汤，说起来还是e国那边传过来的做法。
姜妤瞄了一眼评委席上坐着的吴老，也不知道吴老对此有什么看法。
似乎知道姜妤在想些什么，老爷子在旁边解释了一句，“老吴自己年轻的
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